鮮選寿司Peak Galleria、2022年4月29日開店－ドンキの寿司店、2号店は「回りません」

香港・ケーブルカーPeak Tram「The Peak Tower」駅近くの商業施設「Peak Galleria（山頂廣場）」にパン・パシフィック・インターナショナルHD（PPIH、ドンキ）の回転寿司2号店となる「鮮選寿司 Peak Galleria店」が、2021年10月29日午前11時（香港時間）に開店する。

鮮選寿司Peak Galleriaの看板、エスカレーターのデザイン

山頂に開業した山頂広場、ドンキ系の店舗が出店中

鮮選寿司が出店するPeak Gallria（山頂廣場）は1993年2月5日に開店、ビクトリアギャップの頂上に出店。アジア初のケーブルカーであるPeak Tramの終着駅が近くに位置するなど周辺は香港有数の観光地としても知られている。
施設は香港の不動産開発業者の恒隆地産が管理しており地上4階建て、1階にはバスターミナルがある。ドンキのディスカウント新業態である「情熱笑店」など計23店舗が出店している。

店外の様子

「鮮選寿司」はもう寿司を回転させません！

鮮選寿司が出店するのは施設の2階部分で店舗面積は181㎡、112席の客席を備える。2021年10月にOP Mallに開店した1号店に次ぐ2号店目となる出店である。1号店出店時には回転寿司としていたが、その構造上寿司のネタの鮮度が落ちてしまうという問題が発生。それを受け2号店である同店では回転寿司を取り止め、特急レーンを導入、注文を受けてから寿司を握り、特急レーンで客席まで届けるスタイルに変更するとしている。また、1号店でも同様の変更を予定している。
ネタ、シャリに関しては1号店と同様に様々なネタを鮮度が高い状態で提供、シャリは引き続き香港の自社精米所で精米した「北海道産ななつぼし」を使用するなど、1号店で好評だったものをそのまま2号店でも使用する形となった。
それに加え、同店のみの独自メニューも導入、生本まぐろ食べ比べセットや伊勢海老セットなどここでしか食べられない限定メニューも取り揃えた。

客席の様子

1号店の反省活かした2号店、更なる店舗展開なるか？

2号店となる同店では1号店での経験を活かし、回転寿司の取り止め特急レーン主体とするなど1号店とは大きく異なった店舗となった。
ドンキは東南アジア諸国への出店戦略を進めており、香港での経験を活かすかたちで、香港以外への国・地域への寿司店展開も期待される。

鮮選寿司Peak Galleria

所在地：No. 112-113,1st floor,The Peak Galleria,118 Peak Road, The Peak, Hong Kong
香港山頂道 118號山頂廣場 1F 112-113
営業時間：11:00~22:00(最終オーダー受付 21:15)